“살아있는 민물고기로 요리되는 일품 건강식”

양념의 채소 하나도 손수 고르는 정성의 맛

수원시 연무동에는 민물매운탕과 찜의 맛집 금터(대표 최매선)가 있다. 맛집 금터 주변뿐 아니라 경기도 다른 시와 지역에서도 소문을 듣고 찾아오는 금터, 그 집에는 싱싱함이 담겨있다.

14년 여 전 즈음 추어탕으로 가게 문을 최매선 대표는 특유의 부지런함과 고객에 대한 알뜰한 배려로 맛뿐 아니라 사람들의 사랑을 듬뿍 받고 있다.

매일 수산용 트럭으로 공급받는 싱싱한 민물고기는 찜과 탕, 그리고 튀김으로 손님을 맞는다. 각종 싱싱한 채소가 들어가는 육수는 무한리필~ 거기에 들어가는 우거지의 식감은 맛집이 아니면 흉내 낼 수 없다

금터 최매선 대표는 양념을 포장용으로 파는 제품을 구매하지 않고 바로 이웃하고 있는 방앗간에 빻아 용도에 따라 골라 써 세세한 입맛까지 사로잡으려 하고 있다.

지금도 나이 드신 고객들이 많지만 개업초기 그 분들을 고려해 저렴한 가격으로 판매해 왔는데 현재도 업계의 가격에 비해 저렴한 가격을 유지하고 있다.

최매선 대표는 “우리 가게는 젊은 분뿐 아니라 어르신들께서 많이 오시기 때문에 초기부터 부담이 되지 않도록 가격을 유지해왔고 오셔서 건강식 한 끼를 드시도록 한다는 마음으로 영업을 해왔습니다”라며 앞으로도 당분간 가격을 올리지 않을 예정이라고 전했다.

메뉴는 탕과 찜, 미꾸리튀김으로 탕의 종류에는 메기매운탕, 빠가매운탕, 참게모듬매운탕, 추어탕, 미꾸리철렵이 있고 찜에는 붕어찜, 메기찜, 미꾸리찜이 있다.

● 탕메뉴

▻ 메기매운탕 : 질 좋은 단백질의 보양식으로 풍부한 맛이 우수하다.

▻ 빠가매운탕 : 숙취해소에 최고인 빠가사리로 맛을 낸다.

▻ 참게모듬매운탕 : 허약체질, 노약자에게 좋다는 참게가 풍성~

▻ 추어탕 : 철분과 칼슘 덩어리 미꾸라지로 노화예방 최고!

▻ 미꾸리철렵 : 미꾸라지가 통째로?~ 몇 명이 먹어도 굿~

● 찜메뉴

▻ 붕어찜 : 빈혈조절 혈관 개선을 위해 한 찜.

▻ 메기찜 : 풍부한 양념 맛과 채소의 절묘한 궁합

▻ 미꾸리찜 : 탕과는 또 다른 풍미가 있다.

한동직 기자